(资料图)

1、菜品原料

2、材料：250克鹅肝，姜3片，蒜头少许配料：卤水30克，盐，白糖，生抽，老抽，料酒，味精，鱼露各适量

3、制作方法

4、做法：将鹅肝洗净，放入锅中，加入清水4碗，大火烧开后，拂去浮沫，稍煮片刻，待鹅肝煮熟捞起，切片待用；

5、余下的汤中，加入配料，再加入姜片、蒜头大火烧开后，小火烧约1小时，待充分出味后加入味精即可；

6、将切好的鹅肝放入烧好的卤水汤汁中，翻炒片刻熄火，浸泡至少半小时，即可食用。

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